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Las variedades de tomate cultivadas en Andalucía ganan protagonismo en verano por su sabor, versatilidad y vínculo con la huerta local.

Higos y brevas forman parte del verano andaluz con recetas sencillas, dulces y saladas, que aprovechan una fruta de temporada muy versátil.

Los salazones andaluces mantienen viva una técnica ancestral ligada al mar, la pesca y la gastronomía popular de buena parte del litoral.

Sandía, melón, melocotón, ciruela o higo viven en verano su mejor etapa en Andalucía, con cultivos repartidos por distintas provincias.

Las ventas de carretera andaluzas conservan guisos, desayunos y platos de cuchara que siguen formando parte del paisaje gastronómico regional.

Andalucía conserva una tradición heladera ligada a obradores familiares, recetas locales y sabores que resisten frente a las modas.

El litoral andaluz ofrece productos del mar ligados a calendarios concretos, vedas y ciclos naturales que marcan su mejor momento de consumo.