El popular cocinero andaluz Enrique Sánchez ha vuelto a conquistar a sus seguidores con una nueva propuesta gastronómica compartida en sus redes sociales. El chef de Canal Sur ha publicado una receta diferente y muy vinculada a la cocina tradicional andaluza: un ajoblanco de huevo frito acompañado de jamón, piñones y albahaca fresca.
La elaboración, difundida a través de las cuentas oficiales de Canal Sur Radio y Televisión y Canal Sur Más, reinventa uno de los platos fríos más conocidos de la gastronomía andaluza incorporando huevos fritos como base principal de la receta.
Para preparar este ajoblanco, Enrique Sánchez utiliza ingredientes sencillos y habituales en muchas cocinas: huevos, almendras peladas, pan tipo mollete, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.
El cocinero explica que el primer paso consiste en dejar las almendras en agua para suavizarlas antes de triturarlas. Mientras tanto, se fríen los ajos y posteriormente los huevos, procurando que la yema quede completamente cocinada.
Todos los ingredientes se mezclan posteriormente junto al pan, el aceite y el vinagre hasta obtener una crema fina y suave que debe servirse muy fría. Como toque final, el plato se completa con pequeños taquitos de jamón, piñones, albahaca fresca y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
La publicación ha generado numerosos comentarios entre seguidores y amantes de la cocina andaluza, muchos de ellos sorprendidos por esta versión poco habitual del ajoblanco tradicional.
Enrique Sánchez se ha convertido en una de las caras más reconocidas de la cocina televisiva andaluza gracias a sus recetas vinculadas al producto local y a la gastronomía popular, compartiendo habitualmente nuevas propuestas culinarias a través de sus programas y redes sociales.